| Nr. | Sadaļas nosaukums | Lpp. |
| Ievads | 4 | |
| 1. | Prečziniskā nodaļa | 5 |
| 1.1. | Maizes uzturvērtība | 5 |
| 1.2. | Maizes tehnoloģija un norādījumi plaucējuma gatavošanai | 7 |
| 1.3. | Raudzētā plaucējuma gatavošana | 8 |
| 1.4. | Mīklas raudzēšanas raksturojums | 9 |
| 1.5. | Mīklas dalīšana un raudzēšana | 9 |
| 1.6. | Maizes cepšanas process, tās gatavības noteikšanai | 11 |
| 1.7. | Maizes kvalitāte | 12 |
| 2. | Ekonomiskā nodaļa | 13 |
| 2.1. | Iekšzemes tirdzniecība 2005.gada martā | 13 |
| 3. | Klasifikācijas nodaļa | 16 |
| 4. | Secinājumi | 17 |
| 5. | Priekšlikumi | 17 |
| 6. | Bibliogrāfiskais rādītājs | 18 |
Ir jēdzieni, kuru vērtība ir nemainīga- gaiss, zeme, ūdens, saule. Pie tādiem jēdzieniem jāpieskaita arī mūsu dienišķā maize - cilvēka pūliņu senais un mūžam jaunais produkts… un, lai gan maizei, katrai tās šķirnei un maizes izstrādājumu veidam ir noteikta cena, nekāda naudas summa nav ekvivalenta patiesai maizes vērtībai.
Maize vienmēr bijusi un ir tautas labklājības mērs, svarīgākais pārtikas produkts, kas spēj pabarot cilvēku pašos melnākajos dzīves brīžos. (Ja ir maize, tad ir iespējas arī izdzīvot)
Šis lielākais atklājums attiecas uz sirmu senatni - pirms vairāk nekā piecpadsmit tūkstošiem gadu. Pēc zinātnieku domām, tieši šajos aizvēsturiskajos laikos cilvēks pirmo reizi sāka vākt un kultivēt graudzāles, no kurām cēlušies tagadējie mieži, kvieši, auzas un rudzi. Šis, tiešām unikālais, pavērsiens ir uzskatāms par Tautsaimniecības kā nozares pirmsākumu un ir devis cilvēkiem kā ēdienu, tā arī darbu.…
kursa darbs "Maizes klasifikācija Latvijas kombinētaja nomenklatūtā", 2.kurss, HPS, lekt.Rutkovskis.
