ID637233

SatursAizvērt

Nr.	Sadaļas nosaukums	Lpp.
1.	Uzņēmuma struktūra	3
1.2.	Darbinieku sastāvs	4
2.	Pārtikas drošības vadība SIA ”Linde pārtika”	5
3.	Ēdienu gatavošana	6
3.1.	Dārzeņu apstrāde	7
3.2.	Zivju apstrāde	8
3.3.	Gaļas apstrāde	9
3.3.1.	Gaļas ēdiena tehnoloģiskā karte	10
3.3.2.	Gaļas ēdiena kalkulācijas karte	11
3.4.	Mērces un piedevas	12
3.5.	Dzidrās un nedzidrās zupas	13
3.6.	Aukstie ēdieni un uzkodas	14
3.7.	Putraimu, pākšaugu un makaronu ēdieni	15
3.8.	Biezpiena un olu ēdieni	16
3.10.	Saldie ēdieni	17
3.11.	Karstie, aukstie dzērieni	18
3.12.	Latviešu nacionālā virtuve	18
3.13.	Cittautu ēdieni	19
4.	Miltu konditorejas izstrādājumi	20
4.1.	Raugu mīklas pagatavošana un tās izstrādājumi	20
4.2.	Smilšu mīklas pagatavošana un tās izstrādājumi	21
4.3.	Kārtainās bezrauga mīklas pagatavošana un tās izstrādājumi	22
4.4.	Kūku un tortu apdares pusfabrikātu gatavošana	23
5.	Secinājumi	24

Darba fragmentsAizvērt

Secinājumi.
Šī bija mana pirmā patstāvīgā prakse, jo skolas ĒGT stundās neiemācās tik daudz, ka patstāvīgi darbojoties kādā uzņēmumā.
Es uzskatu, ka daudz vieglāk var iemācīties tieši praktiski strādājot nevis sēžot stundās un klausoties skolotājas teiktajā.
Prakses laikā iemācījos ļoti daudz ēdienu, kurus nekad nebiju gatavojusi, un kuri man ļoti labi palika atmiņā, jo tieši tie ēdieni, kurus es pati gatavoju palika atmiņā, ne pa velti cilvēki saka „ar skatīšanos TU neko neiemācīsies”. Tagad sapratu, ka tā tiešam ir .
Mani ļoti priecē, ka iepazinos ar daudz dažādiem līdz šim neredzētiem augiem un produktiem. Vēl iemācījos strādāt ar dažāda veida virtuves aprīkojumiem, kas ļoti atvieglo darbu virtuvē. Bez šāda aprīkojuma un tehnikas, darbs ietu daudz lēnāk uz priekšu.
Bet kopumā man ļoti patika prakse tieši šajā uzņēmumā, jo šeit bija ļoti saticīgas tantes, kas ļāva man ātri iejusties. Šī prakse man deva ļoti lielu pieredzi, un sapratu ka tieši pa šo jomu mācīšos arī tālāk.

…

Autora komentārsAtvērt

1. Uzņēmuma struktūra .....................................................................................3 1.2 Darbinieku sastāvs ....................................................................................4 2. Pārtikas drošības vadība SIA ”Linde pārtika”.................................................5 3. Ēdienu gatavošana ........................................................................................6 3.1 Dārzeņu apstrāde ......................................................................................7 3.2 Zivju apstrāde ...........................................................................................8 3.3 Gaļas apstrāde ...........................................................................................9 3.3.1 Gaļas ēdiena tehnoloģiskā karte .........................................................10 3.3.2 Gaļas ēdiena kalkulācijas karte ..........................................................11 3.4 Mērces un piedevas ..................................................................................12 3.5 Dzidrās un nedzidrās zupas. ......................................................................13 3.6 Aukstie ēdieni un uzkodas .......................................................................14 3.7 Putraimu, pākšaugu un makaronu ēdieni .................................................15 3.8 Biezpiena un olu ēdieni .............................................................................16 3.10 Saldie ēdieni...............................................................................................17 3.11 Karstie, aukstie dzērieni ............................................................................18 3.12 Latviešu nacionālā virtuve……………………………………………….18 3.13 Cittautu ēdieni……………………………………………………………19 4. Miltu konditorejas izstrādājumi ....................................................................20 4.1 Raugu mīklas pagatavošana un tās izstrādājumi ......................................20 4.2 Smilšu mīklas pagatavošana un tās izstrādājumi ......................................21 4.3 Kārtainās bezrauga mīklas pagatavošana un tās izstrādājumi ..................22 4.4 Kūku un tortu apdares pusfabrikātu gatavošana............ .............................23 5. Secinājumi ....................................................................................................24 Pielikums

Prakses atskaite ēdināšanas uzņēmumā