Vegānisms. Vienas dienas sabalansētas ēdienkartes izstrāde

KOPSAVILKUMS
Šī darba mērķis bija iepazīt, kas ir vegānisms, cik populārs ir šis uztura veids cilvēku vidū, kā arī izveidot ēdienkarti vienai dienai atbilstoši vegānu uzturam. Kā arī ņemot verā cilvēka vecumu un ķermeņa svaru/masu aprēķināt konkrētu daudzumu uzturvielu, kas jāuzņem vienā dienā.
Izstrādājot ēdienkarti bija jāņem vērā šādi faktori:
• Uztura veids. Izstrādājot ēdienkarti vispirms vajadzēja saprast, kas ir vegānisms un kādus produktus uzturā var lietot vegāni.
• Sabalansēts uzturs. Zinot cilvēka ķermeņa masu un garumu var aprēķināt, cik daudz kcal ir jāuzņem dienā. Šajā darbā, lai aprēķinātu sabalansētu uzturu un līdz ar to arī, lai aprēķinātu un sastādītu piemērotu ēdienkarti aprēķinos tika arī ņemts verā fiziskās aktivitātes koeficients.
• Sabalansētā uztura sadalījums. Pēc sabalansētā uztura aprēķināšanas bija jāveic aprēķini par to, cik daudz ir jāuzņem uzturvielas un kcal katrā no ēdienreizēm.

Izstrādājot un sastādot ēdienkarti tika izmantotas iepriekš gūtās zināšanas Uztura zinībās un Uztura gatavošanas tehnoloģijā. Rakstīti detalizēti ēdienu apraksti un izveidotas recepšu gatavošanas shēmas, norādīti ēdienos iespējamie, sastopamie alergēni.
…