Graudaugi
Uztura piramīdā mēs uzskatāmi varam redzēt, ka ēdienkartes svarīgākā daļa ir graudaugu produkti - maize, putra, mulsis un makaroni.
Graudaugi atrodas mūsu uztura piramīdas pamatnē un ir uztura galvenā sastāvdaļa.
Sējas Auzas
Avena sativa
Sējas auza ir viengadīgs graudzāļu (Poaceae) dzimtas lakstaugs. Stumbrs stāvs, dobs (salms), 50-120 cm augsts, neizturīgs pret veldrēšanos. Lapas pamīšus, lineāri lancetiskas, bez austiņām, ar 3-4 mm garu, zobainu mēlīti . Ziedi līdz 2,5 cm garās vārpiņās, tās savukārt sakārtotas plašā, skrajā skarā. Zied jūnijā, jūlijā, reizēm vēl augustā. Auglis – grauds, kas nogatavojoties neizbirst no zieda plēksnēm.
Sējas auzu plaši kultivē kā pārtikas un lopbarības augu visā mērenā klimata joslā, arī Latvijā. Sevišķi daudz auzas audzēja senāk, kad zirgs bija nozīmīgs mājdzīvnieks.
Par auzu lietošanu medicīnā nav vienotu uzskatu. Ir valstis, kur par drogu uzskata auzu graudus, citur ārstniecībā lieto jaunu lakstus, augu galotnītēs skaru plaukšanas sākumstadijā un graudus piengatavības stadijā (homeopātisko preparātu gatavošanai). Tautas medicīnā izmanto arī auzu salmus pēc graudu nokulšanas un pelavas.
Pētot auzu ķīmisko sastāvu, ir noskaidrots, ka svaigos lakstos ir pektīnvielas, karotinoīdi, aminoskābes, flavonoīdi, fermenti, minerālvielas – kalcijs, silīcijs. Graudos ir līdz 18% olbaltumvielu, kas satur vērtīgas aminoskābes – leicīnu, arginīnu, fenilalanīnu, valīnu, tirozīnu un citas, B grupas un citi vitamīni, tauki, ciete, flavonoīdi, stingmasterols, steroīdu grupas saponīni, minerālvielas, no kurām īpaši svarīgs ir fosfors, magnijs, dzelzs.
Auzu lakstiem un graudaugiem ir daudzveidīga iedarbība uz cilvēka organismu. Lakstu preparāti tonizē, stabilizē un spēcina organismu, rosina ēstgribu, pazemina cukura līmeni asinīs, palīdz mazināt atkarību no nikotīna un narkotiskajām vielām (opija). Homeopātiskos preparātus no auzu lakstiem lieto sirdsklauvju, stenokardijas, sirds ritma traucējumu novēršanai, bezmiega, neirožu mazināšanai, fizikas un garīgas pārpūles gadījumos. …
