-
SIA "Jelgavas maiznieks"
Nr. | Sadaļas nosaukums | Lpp. |
Ievads | 5 | |
1. | Vispārējās ziņas par uzņēmumu | 6 |
2. | Izejvielu un gatavās produkcijas ražošana uzskaite un apstrāde | 7 |
2.1. | Pusfabrikātu apstrāde | 7 |
2.2. | Maizes izstrādājumu cepšana | 8 |
2.3. | Saldēto produktu ražošana | 9 |
3. | Maizes ražošana | 10 |
3.1. | Maizes izstrādājumi | 10 |
3.2. | Maizes ražošanas iekārtas | 11 |
4. | Maizes kvalitāte | 12 |
4.1. | Izejvielu, tehnoloģisko procesu, gatavās produkcijas fizikāli ķīmiskā analīze | 12 |
4.2. | Maizes izstrādājumu kvalitātes uzlabotāji | 14 |
5. | Maizes analīžu veidi | 15 |
5.1. | Mitruma noteikšana | 15 |
5.2. | Skābuma noteikšana | 16 |
5.3. | Porainības noteikšana | 17 |
6. | Maizes uzglabāšana | 17 |
6.1. | Gatavās produkcijas uzglabāšanas režīmi, ilgumi | 17 |
6.2. | Izejvielu un palīgmateriālu pieņemšana un uzglabāšana | 17 |
7. | Personīgas higiēnas noteikumi uzņēmumā | 19 |
8. | Darba aizsardzības instrukcija | 20 |
9. | Izmantotā literatūra | 22 |
10. | Pielikumi | 23 |
Uzņēmums SIA „JLM grupa” atrodas 40 km attālumā no Rīgas, 36 km attālumā no Lietuvas Republikas. Atrodas blakus dzelzceļa mezglam „Jelgava”.
Uzņēmumam ir stacionārs ciparu telefona tīkla pieslēgums. Iekšējos sakarus nodrošina lokālā telefonu centrāle, kā arī iespējas izmantot 2 mobilo telefonu sakaru tīklu pakalpojumus. Uzņēmums pieslēgts pie pilsētas ūdensvada, pilsētas ūdensvada avārijas gadījumā uzņēmumā iebūvēta ūdens uzkrāšanas tvertne, kas nodrošina ūdens apgādi 1 diennakts vajadzībām (40 t ietilpība). Siltumapgādi un ražošanas procesa vajadzībām nodrošina autonoma katlu māja, kas darbojas ar dabas gāzi. Uzņēmumā ir lokāls kanalizācijas tīkls, notekūdeņi tiek attīrīti uzņēmuma bioloģiskajā attīrīšanas iekārtās. Maksimālā ražošanas procesā izmantojamā elektroierīču kopējā jauda iespējama līdz 250 KW. Elektroierīču padeves traucējumu gadījumā strāvas padevi nodrošina autonoma dīzeļģeneratora stacija
SIA „JLM grupa” Jelgavas ražotne ir viena no lielākajiem maizes ražotājiem Latvijā un vadošais Zemgales novadā. Uzņēmums dibināts 1944. gadā, 1994. gadā pārveidots par akciju sabiedrību „Jelgavas maiznieks”, bet 2005. gadā 6.oktobrī apvienojoties ar „Liepājas maiznieku” izveidots uzņēmums SIA „JLM grupa”.
Maizes ražošanas uzņēmums izvēlās tos piegādātājus, kuriem var iepirkt kvalitatīvas izejvielas piemēram miltus, sieru, biezpienu. Skatās arī uz to, lai nebūtu pārtraukumi piegādes laikā, noslēdz līgumus uz lielākiem apjomiem, tādējādi sagādājot izejvielas ar atlaidēm.
Miltus uzglabā gan maisos, gan silosos. Milti, kas glabājas maisos izmanto saldēto produktu ražošanā, bet milti, kas ir silosos pārējo izstrādājumu ražošanā. Nedēļā patērē 5t miltu. Rudzu miltus iepērk no „Jelgavas dzirnavnieka”, bet kviešu miltus no „Dobeles dzirnavnieka”. Izejvielām netiek veikta nekāda pirmapstrāde.
Ražotā produkcija:
Pašreiz uzņēmums ražo izstrādājumus, kurus var iedalīt sekojošajās grupās:
Kviešu maizes;
Rudzu kviešu maizes;
Graudu maizes;
Eļļā vārītie izstrādājumi;
Miltu konditoreja;
Miltu kulinārija;
Pusceptas-saldētas maizes;
Miltu konditoreja (smalkmaizītes) saldēta;
Miltu kulinārija saldēta. [1]…
Pateicoties savam sastāvam, maize ir viens no svarīgākajiem pārtikas produktiem. No šī, it kā vienkāršā, ikdienas produkta, cilvēks iegūst visas organismam nepieciešamās uzturvielas sabalansētā daudzumā. Definējot varētu teikt: maize ir izstrādājums, kas gatavots no maltiem graudiem - miltiem, kam pievienots ūdens vai piens, kā arī irdināšanas un cepšanas līdzekļi. Masa tiek rūpīgi maisīta, raudzēta un cepta.
- Alkohols
- SIA "Jelgavas maiznieks"
- Tirgus struktūras tūrismā. Monopoli, oligopoli, kokurence
-
Tu vari jebkuru darbu ātri pievienot savu vēlmju sarakstam. Forši!Tirgus struktūras tūrismā. Monopoli, oligopoli, kokurence
Referāts vidusskolai14
-
Alkohols
Referāts vidusskolai6
-
Ceļojumu biroja darbības analīze
Referāts vidusskolai24
Novērtēts! -
Inovācijas
Referāts vidusskolai4
-
Latvijas civilā aviācija
Referāts vidusskolai22