Saldēšanas ietekme uz dārzeņu un ogu kvalitāti

4. SECINĀJUMI
Darba mērķis ir sasniegts. Gan teorētiski, gan praktiski ir pārbaudīts kā saldēšana ietekmē dārzeņu un ogu kvalitāti. Darbā izvirzītie uzdevumi ir izpildīti. Izvirzītā hipotēze apstirpinājās tikai daļēji.
1. Saldēšana neietekmē cietes saturu dārzeņos un ogās.
2. Saldēšana ietekmē ogu krāsu, nedaudz arī dārzeņu krāsu un to struktūru.
3. Vairumā gadījumu pH līmenis samazinājās, taču tas neatstāj būtiskas izmaiņas uz dārzeņu un ogu garšu.
4. Pēc saldēšanas vārīšanas laiks samazinās.
5. Pēc saldēšanas ogas un dārzeņi sver mazāk, jo tie atūdeņojas, kā rezultātā tie zaudē vērtīgās vielas, kas atrodas dārzeņu un ogu sulā.
6. Saldēšana ir vienīgais veids, kā, piemēram, ziemas periodā uzglabāt ogas un dārzeņus svaigus.
7. Laukos dzīvojošie respondenti ir vairāk informēti par to, kā saldēšana ietekmē dārzeņu un ogu kvalitāti, to var skaidrot ar to, ka pilsētā dzīvojošie respondenti produktus galvenokārt iegādājas veikalā, jo nav iespējas pašiem audzēt ogas un dārzeņus un vēlāk tos saldēt.
…