Русское национальное блюдо

Холодный климат, который присущ России, заметно повлиял на формирование русской национальной кухни. Пища должна быть горячей, дающей энергию и тепло, которых так не хватает русским людям зимой. Поэтому русская кухня изобилует блюдами из овощей и фруктов, предварительно обработанными на огне. Когда-то давно на Руси основным продуктом питания были зерновые, и поэтому хлеб был на каждом столе. Девушки, не умеющие испечь пироги, могли остаться "в девках". В начинку шли мясо, творог, ягоды или грибы. Многие блюда русской кухни готовились из круп, такие, как каша, крупеник и многие другие. Из-за соблюдения постов люди больше двухсот дней в году обходились без мяса, яиц и молочных продуктов. Кстати, посты имеют не только религиозное, но и практическое значение, так как они выпадают как раз на то время, когда зимние запасы еды истощались и приходила пора перейти на "подножный корм". Поэтому в русской национальной кухне часто встречаются блюда из рыбы, блюда из грибов или блюда из ягод.