Puravi (Allium porrum) ir divgadīgi augi. Pirmajā gadā tiem veidojas sīpols (tikai dažām šķirnēm) un lapas, bet otrajā gadā – ziedi un sēklas. Saknes puraviem ir spēcīgas, sasniedz 30-35 cm dziļumu, viegli atjaunojas, tāpēc tie labāk nekā citi sīpolaugi pacieš pārstādīšanu. Saknes rudenī neatmirst, un nākamajā gadā turpina augt un attīstīties. Lapas lielas, 3-6 cm platas, 40-60 cm garas, plakanas, tumši vai gaišzaļas, klātas ar biezu vaska kārtiņu, izvietojušās vēdekļveidā. Lapas aug līdzīgi kā sīpoliem, veidojot t.s. neīsto stumbru. Vienam augam var būt 6-15 lapas, kas izvietojušās gan biezāk, gan retāk. Īstais stumbrs neliels, 1-1,5 cm garš, 2-3 cm diametrā, pirmajā audzēšanas gadā gandrīz nav saskatāms, pieaug resnumā tikai otrajā gadā. Puravu ēdamā daļa ir neīstais sīpols kopā ar neīsto stumbru. Auga pamatdaļā veidojas sīpols, kuram nav sauso zvīņlapu. Sīpola forma var būt koniska vai cilindriska. Ziedi sakopoti ziedkopā, kas veidojas, sākot ar otro audzēšanas gadu, 1-1,5 m gara ziedneša galā. Ziedi gaiši violeti, smaržīgi. Sēklas melnas, trīsšķautņainas, viegli krokotas, spīdīgas, ar biezu apvalku un lielu ēterisko eļļu daudzumu, dīgst gausi.…
