Mūsdienās arvien vairāk cilvēku rūp veselība. Pareizi sabalansētam uzturam ir liela nozīme cilvēka organismā. Pektīns ir viena no cilvēka organismam nepieciešamākajām vielām.
Zinātnieki ir izpētījuši, ka dažādi produkti un tajos esošie bioloģiski aktīvie savienojumi ietekmē cilvēka spēju pretoties slimībām, uzlabo zarnu trakta darbību, paaugstina imunitāti.
Augļi ir viena no mūsu uztura sastāvdaļām, kas satur daudz veselībai derīgu savienojumu – antioksidantus, vitamīnus, minerālvielas un balastvielas. No kopējā augļu patēriņa Latvijā visvairāk tiek lietoti āboli.
Pektīni ir ogļhidrāti, kuri ir veidoti no D-galakturonskābes atlikumiem,ka arī tas ir augļu un ogu sastāvā sastopamā želējošā viela, kas temperatūras ietekmē vai savienojumā ar cukuru, veido recekli, želeju.
Smago metālu ietekmei ir pakļauti strādnieki svina rūdas iegūšanas nozarē, tērauda, svina un vara iegūšanas rūpnīcu strādnieki, akumulatoru, kristāliskā stikla, keramikas, svina krāsas ražotāji, visi, kuru darbs ir saistīts ar lodēšanu, poligrāfiju un tamlīdzīgi. Pektīns izvada no organisma kaitīgos smagos metālus. Zarnu traktā pektīns veido gēlus. Uzbriestot tas atūdeņo zarnu trakta sieniņas, un, virzoties uz priekšu, savāc toksiskās vielas un izvada tās no organisma. Gēli pārklāj kuņģa un zarnu trakta sieniņas un aiztur toksīnu uzsūkšanos asinīs un limfā. Pektīns veicina nešķīstošo kompleksu veidošanos ar polivalentiem metāliem un vēlāko to izvadīšanu no organisma. Pektīns veido kompleksus arī ar organiskās dabas toksīniem, kas veidojas cilvēka organismā. Pektīni ir spējīgi saistīt žultskābju producentus un rezultātā samazināt holesterīna uzkrāšanos organismā, galvenokārt, asinsvados. Tie izvada no organisma arī pesticīdus. Pektīns normalizē holesterīna daudzumu asinīs. …
