ВЫВОДЫ
После анализа операционной деятельности ресторана Planeta Riga, можно сделать вывод, что она достаточно хорошо спланирована.
У предприятия имеются оперативные функции помогающие работе ресторана. Предприятие имеет основные бизнес-процессы, генерирующие доходы компании, обеспечивающие бизнес-процессы, которые поддерживают инфраструктуру, а также бизнес-процессы управления и развития, которые управляют и развивают компанию. Подробнее они были описаны в данной работе в разделе 2.5.
Предприятие имеет свой «вход» и «выход», а также преобразующую функцию (Таблица 1), а также цепочку создания ценности, которая была представлена в данной работе.
В ходе работы были отмечены некоторые проблемы в операционной деятельности предприятия, с точки зрения автора работы. Под проблемами имелись ввиду: нехватка столиков в ресторане и нехватка рабочей силы в дни праздников, выходных и в летнее время.
Для решения данных проблем в работе были приведены пути возможных решений.
С нехваткой мест в ресторане можно бороться с помощью расширения его площадей. В свою очередь нехватку официантов в более загруженные дни можно решить с помощью составления соответствующих графиков работ, а также при помощи разделения ресторана на зоны, которые будут обслуживать «прикрепленные» к ним официанты.
Данные решения проблем помогут вывести сервисное обслуживание на более высокий уровень. Также, появиться возможность обслуживать большее количество гостей, что приведёт к увеличению прибыли в долгосрочном периоде. Это поможет разработать максимально быструю систему обслуживания и получить на выходе удовлетворенного гостя.
…
