Ogas

Veselīgs uzturs ir viens no veselības priekšnoteikumiem. Veselīgu uzturu veido četras produktu grupas – graudaugu produkti; augļi, ogas un dārzeņi; piena produkti; gaļas un zivju produkti; olas un kaltēti pākšaugi. Ogas ir vērtīgas pēc to ķīmiskā satura, gan pēc to iedarbības organismā. Ogām piemīt ārstnieciskās, antiseptiskās īpašības, it īpaši to lapas, piemēram, ogu lapas satur augu valsts izcelsmes insulīnu, kas mazina risku saslimt ar cukura diabētu.
Esam 21.gs., kad ir pieejamas dažādas uzglabāšanas tehnoloģijas, lai saglabātu svaigas ogas. Protams, pakļaujot silt apstrādei, tie samazināta uzturvērtība, tāpēc visvienkāršākais un ērtākais uzglabāšanas veids ir sasaldēšana.
Ogas saglabā dziednieciskās vērtības arī sasaldētā veidā. Sasaldētas ogas nezaudē savas dziednieciskās īpašības, aromātu un ir noderīgas diētiskam uzturam visu gadu. Ledusskapī ogas var saglabāt 2-3 dienas. Lai ogas labāk saglabātos ievāc ar ziedkausu lapiņām.
Ogas bagātina uzturu ar vitamīniem, minerālvielām, antioksidantiem, šķiedrvielām, augu izcelsmes bioloģiski aktīvām vielām, kas nav uzturvielas, bet pasargā organismu no hroniskām slimībām. Kā arī satur dažādus fermentus, kas atvieglo ēdiena sagremošanu un fitoncīdi, kas spēj iznīcināt mikrobus.
Ogu sastāvā ir arī cukuri glikozes un fruktozes veidā, tsk.1, žāvētās ogās ir līdz pat 70% cukura. Svaigas ogas satur veselībai būtiskus vitamīnus un citus elementus. Ogās visvairāk ir C vitamīna (100 gramos līdz 180 mg). Piemēram, dzērveņu sastāvā ir daudz vērtīgu vielu - organiskās skābes, pigmenti, pektīni.…