Maltā gaļa un tās izmantošana ēdienu gatavošanā

Secinājumi

Ēdiens nodrošina organisma funkcionēšanu, eksistenci un fizioloģisko attīstību. Zemeslodes iedzīvotāji uzturā izmanto tūkstošiem dažādu produktu un vēl vairāk – daudzveidīgus ēdienus. Kā saka šefpavāri – trīs lietas iet caur vēderu: mīlestība, labsajūta un veselība.
Šajā darbā ir apskatīta viena no daudzajām ēdienu grupām – maltās gaļas ēdieni. No maltās gaļas var pagatavot daudz un dažādus ēdienus: karstos, kuru pasniegšanas temperatūra ir 650C; aukstos, kuru pasniegšanas temperatūra 10-120C, kā arī mērces. Tāpat arī šeit ir aprakstīta maltās gaļas ēdienos izmantoto produktu uzturvērtība, to prečziniskais raksturojums, pirmapstrāde, siltapstrāde, kā arī izstrādājumu pasniegšanas raksturojums. Tabulas veidā attēlots ēdienu grupas iedalījums, kā arī izveidota tehnoloģiskā karte un shēma ēdienam „Cūkgaļas plācenīši ar burkāniem”.
Darba veikšanai tika izmantoti deviņi literatūras avoti, kā arī mācību procesā gūtā informācija. Veicot šo patstāvīgo darbu, uzzināju informāciju, kas var noderēt tālākajā mācību procesā un kursa darbu rakstīšanā.
…