Referāts
Eksaktās un dabaszinātnes
Ķīmija
Konditorejas izstrādājumu pārtikas piedevu ietekme uz cil...-
Konditorejas izstrādājumu pārtikas piedevu ietekme uz cilvēku veselību
Referāts36 Ķīmija, Anatomija, veselība, medicīna, higiēna, Pārtikas tehnoloģija, kulinārija
Nr. | Sadaļas nosaukums | Lpp. |
Anotācija | 2 | |
Annotation | 3 | |
Ievads | 5 | |
1. | Vispārīgas ziņas par pārtikas piedevām | 7 |
1.1. | Pārtikas piedevu iegūšana | 7 |
1.2. | Pārtikas piedevu lietošanas mērķi un funkcijas pārtikas produktos | 7 |
1.3. | Pārtikas piedevu lietošanas noteikumi | 10 |
1.4. | Pārtikas piedevu apzīmējumi | 11 |
1.5. | Pārtikas piedevas ir labas vai sliktas | 12 |
1.6. | Pārtikas piedevu lietošanas priekšrocības un iespējamais risks | 12 |
2. | Konditorejas izstrādājumi | 15 |
2.1. | Nedaudz par konditorejas vēsturi | 15 |
2.2. | Biežāk izmantotās sastāvdaļas konditorejā | 16 |
2.2.1. | Milti | 16 |
2.2.2. | Mīklas irdinātāji | 16 |
2.2.3. | Cukurs | 17 |
2.2.4. | Sāls | 17 |
2.2.5. | Olas | 18 |
2.2.6. | Piens | 18 |
2.3. | Tortes | 18 |
2.4. | Cepumi | 19 |
2.5. | Maize | 19 |
2.6. | Smalkmaizītes | 21 |
2.7. | Kūciņas | 21 |
3. | Pētnieciskā daļa | 22 |
3.1. | Etiķešu analīze | 22 |
3.2. | Aptaujas rezultāti | 27 |
3.3.1. | SIA „Kruasons” | 33 |
3.3.2. | Ozolnieku vidusskolas ēdnīca | 34 |
Secinājumi | 36 | |
Izmantotie informācijas avoti | 37 | |
Pielikumi | 38 |
Konditorejas izstrādājumu pārtikas piedevu ietekme uz cilvēku veselību. Mārīte
Rumkovska, darba vadītāja Ozolnieku vidusskolas ķīmijas skolotāja Lolita Meinharde.
Darbā vispārīgi aprakstīti – pārtikas piedevu veidi un funkcijas, konditorejas izstrādājumu
veidi. Izpētītas dažādu produktu etiķetes.
Pētījumā secināts: Daudzas pārtikas piedevas nav kaitīgas un ir atļautas. Daudziem
cilvēkiem trūkst informācijas, kuras piedevas ir kaitīgas un kā tās ietekmē veselību.
Atslēgas vārdi: piedevas, konditoreja, veselība.
Es izvēlējos tēmu: „Konditorejas izstrādājumu pārtikas piedevu ietekme uz cilvēku
veselību”, jo mani interesē cilvēku uzturs un ir vēlme uzzināt ko vairāk par pārtikas piedevu
ietekmi uz cilvēku veselību. Cilvēki, it īpaši jaunieši, samērā bieži savā uzturā lieto cepumus,
smalkmaizītes, kūciņas, tortes, bet nav pietiekami informēti, kāds ir produktu sastāvs un kā tas
ietekmē viņu veselību.
Pārtikas piedevu tirgus strauji attīstās. Mūsdienās interese par pārtikas piedevām palielinās
ne tikai ražotāju un izplatītāju, bet arī pārtikas produktu patērētāju vidū. Taču informācija uz
etiķetes nav pilnīga, un pārdevējs pircējam ne vienmēr var paskaidrot, kāda ir šo vielu nozīme un
bīstamības pakāpe. Informācijas trūkuma dēļ presē nereti parādās pretrunīgi vai aplami raksti par
šīm vielām. Cilvēki arvien biežāk saslimst ar dažādām ēšanas paradumu izraisītām slimībām,
kuru pamatā ir nepareizi izvēlēts uzturs. Vēlos noskaidrot, vai šīs saslimšanas izraisa pārtikas
piedevas.
Darba mērķis: Iepazīt un izpētīt pārtikas piedevas, kuras tiek izmantotas konditorejā, un to
ietekmi uz cilvēku veselību.
Darba uzdevumi:
1. Uzzināt, kādas pārtikas piedevas tiek izmantotas konditorejā.
2. Izpētīt pārtikas piedevu kaitīgumu, to ietekmi uz cilvēku veselību.
3. Noskaidrot, kādus konditorejas izstrādājumus cilvēki izvēlas visbiežāk.
4. Salīdzināt konditorejas izstrādājumu tehnoloģijas SIA „Kruasons” un Ozolnieku
vidusskolas ēdnīcā.
5. Sniegt skolas biedriem sīkāku informāciju par pārtikas piedevām, kuras tiek izmantotas
konditorejas izstrādājumos.…
Darbā vispārīgi aprakstīti – pārtikas piedevu veidi un funkcijas, konditorejas izstrādājumu veidi. Izpētītas dažādu produktu etiķetes. Pētījumā secināts: Daudzas pārtikas piedevas nav kaitīgas un ir atļautas. Daudziem cilvēkiem trūkst informācijas, kuras piedevas ir kaitīgas un kā tās ietekmē veselību. Atslēgas vārdi: piedevas, konditoreja, veselība.
-
Konditorejas izstrādājumu pārtikas piedevu ietekme uz cilvēku veselību
Referāts36 Ķīmija, Anatomija, veselība, medicīna, higiēna, Pārtikas tehnoloģija, kulinārija
-
Skolēnu zināšanas par smēķēšanas negatīvo ietekmi uz veselību un iespējām, kā atmest smēķēšanu
Referāts31 Anatomija, veselība, medicīna, higiēna, Statistika
- Smēķēšanas ietekme uz cilvēka organismu
-
Tu vari jebkuru darbu ātri pievienot savu vēlmju sarakstam. Forši!Kartupeļu čipsu ietekme uz cilvēka fizisko un garīgo veselību
Referāts vidusskolai35
-
Pārtikas piedevas
Referāts vidusskolai8
-
Atkarību izraisošās vielas un to ietekme uz jauniešu organismu
Referāts vidusskolai5
Novērtēts! -
Zobu pastas ietekme uz mutes dobumu
Referāts vidusskolai19
-
Ūdens ietekme uz cilvēka organismu
Referāts vidusskolai18