-
Graudu pārstrāde
Referāts11 Lauksaimniecība, mežsaimniecība, Pārtikas tehnoloģija, kulinārija
Nr. | Sadaļas nosaukums | Lpp. |
Ievads | 2 | |
1. | Graudu pirmapstrāde | 3 |
1.1. | Graudu kaltes | 3 |
1.2. | Graudu bunkuri un silosi | 5 |
2. | Graudu pēcapstrāde | 6 |
3. | Lielākie graudu pārstrādes uzņēmumi Latvijā | 8 |
4. | Graudu pārstrādes plusi un mīnusi | 10 |
Izmantotā literatūra | 11 |
6. Graudu pārstrādes plusi un mīnusi
Pirms 3000 – 4000 gadiem lielākā daļa pasaules iedzīvotāju lietoja tiksi tādus graudu
produktus, ko mūsdienās sauktu par pilngraudu produktiem. Tā bija šo cilvēku uztura galvenā
sastāvdaļa, un tikai pēdējos 100 gados priekšroka tiek dota īpaši „attīrītiem” graudu produktiem.
Attīstoties rūpnieciskai pārtikas ražošanai pilngraudu produktu īpatsvars tirgū strauji mazinājies.
Pilngraudu produktu realizācijas termiņš ir īss – daži mēneši, jo grauda dīglis ir bagāts ar
bioloģiski aktīvām vielām, kas padara miltu vidi skābu un rada apstākļus baktēriju un mikroskopisko
sēņu attīstībai. Šāds realizācijas termiņš nav izdevīgs ražotājiem, tāpēc veikalos pieejamie milti un to
produkti tiek ražoti tikai no tām grauda daļām, kas ir minimāli pakļautas oksidēšanās procesiem,
tātad - maksimāli ilgi uzglabājamas.
Rūpnieciskās lielražošanas apstākļos graudus pakļauj noteikta veida apstrādei pirms tie kā
pārtikas produkti nonāk uz patērētāju galda. Tradicionālo graudu produktu - putraimu, grūbu, „balto”
miltu ražošanā no grauda tiek atdalīti grauda apvalks un dīglis, kuros, kā iepriekš minējām, uzkrājas
lielākā daļa graudos esošo bioloģiski aktīvo savienojumu. Tāpēc „baltajos” miltos vitamīni un minerālvielas var būt ievērojami mazāk kā pilngraudu produktos. Graudu pārstrādes procesā graudus
slīpē, placina, skalda vai samaļ. Zinātniskie pētījumi parāda, ka graudi pēc šādas apstrādes nezaudē savu bioloģisko vērtību, produkti joprojām ir bagāti antioksidantiem. Ir pētījumi, kas pierāda, ka graudu apstrāde pat it kā palīdz bioloģiski aktīvajām vielām atbrīvoties no pārējās grauda struktūras,
līdz ar to ļaujot tām vieglāk uzsūkties cilvēka organismā.
…
Graudi ir galvenais lauksaimniecības produkts. No graudiem ražo svarīgus pārtikas produktus: miltus, graudus, maizi un makaronus. Graudu ir nepieciešams, lai veiksmīgi attīstītu lopkopību un mājputnu audzēšanu, kas saistīta ar gaļas, piena, sviesta un citu produktu ražošanas pieaugumu. Labība ir izejviela cietei, melasei, alkoholam un citiem produktiem. Graudu pārstrādes produkti ietver miltus, makaronus, graudus, maizi. Īpaša uzmanība tiek pievērsta labības kvalitātes uzlabošanai. Lai veiksmīgi atrisinātu šos uzdevumus, ir nepieciešams uzlabot agrotehnikas izmantošanu, plašāk ieviest augstvērtīgas šķirnes un hibrīdus un uzlabot sējumu platību struktūru. Graudu kvalitāte ietekmē arī gala produkta kvalitāti, tāpēc ir svarīga graudu šķirne, apstrāde un uzglabāšana. Dotā darba pamatā, graudu uzglabāšanas un pārstrādes tehnoloģiju apraksts.
- Graudu kalte
-
Graudu pārstrāde
Referāts11 Lauksaimniecība, mežsaimniecība, Pārtikas tehnoloģija, kulinārija
- Vasarāji
-
Tu vari jebkuru darbu ātri pievienot savu vēlmju sarakstam. Forši!Vasarāji
Referāts augstskolai17
-
Graudu kalte
Referāts augstskolai11
-
Zemnieku saimniecības "Āboliņi" ražošanas plāns un attīstības iespējas
Referāts augstskolai26
-
Graudkopības attīstība Latvijā
Referāts augstskolai24
Novērtēts! -
Graudkopības nozares attīstība un graudu ražošanas ekonomiskās problēmas Latvijā
Referāts augstskolai18