Galda piederumi

1. Galda piederumi.
2.1. Galda piederumu materiāli
Galda piederumus izgatavo no melhiora, sudraba un nerūsējošā tērauda – šādi gatavoti piederumi ir higiēniski, nezaudē spožumu un tos ir grūti mehāniski sabojāt. Ēdināšanas uzņēmumos lieto arī koka, vienreizējās lietošanas galda piederumus, ko lieto ātrās apkalpošanas uzņēmumos (bistro) un citās vietās, kur rīko viesības.
Restorānos lieto :
1)individuālās lietošanas galda piederumus
2)kopējās lietošanas galda piederumus ēdienu sadalīšanai un porcionēšanai
Uz galda vienmēr jābūt gan individuāli, gan kopīgi lietojamiem galda piederumiem. Individuāli lietojamos piederumus saliek noteikta kartība pie katras personas šķīvja. Kopīgi lietojamos galda piederumus izmanto ēdienu, kulinārijas un konditorejas izstrādājumu paņemšanai no kopīgajiem traukiem. Šim nolūkam lieto salātu, mērču, piedevu karotes, cepešu nažus un dakšiņas, dakšiņas aukstajām gaļas un zivju uzkodām. citronu dakšiņas, šprotu dakšiņas, cukura karotes, kūku un tortu lāpstiņas, ievārījumu karotes, cukura standziņas. Kanapē maizīšu un sīku uzkodu paņemšanai izmanto plastmasas dakšiņas vai irbulīšus.
Galda piederumiem jābūt saskaņotiem ar traukiem, uzņēmuma specifiku u.tml.…