Alus mucas nomaiņa
Alu parasti pārdod mucās, kuru tilpums ir 30 1. Tās savieno ar alus sadales krānu, kas atrodas zem bāra letes. Alus sadales sistēma ir savienota ar ogļskābās gāzes balonu. Zem gāzes spiediena alus tiek sūknēts no mucām caur piegādes caurulēm līdz sadales krānam un tiek pildīts apmeklētāju glāzēs.
Alus mucas nomaiņa ir viens no svarīgākajiem personāla pienākumiem. Tiklīdz alus muca tiek iztukšota, tā nekavējoties jāatvieno no sadales un dzesēšanas sistēmām un jāuzstāda pilna muca.
Alus mucas nomaiņas secība:
— atvieno tukšo mucu no gāzes balona;
— pagriež sadales uzgali un izņem tukšo mucu;
— noņem no pilnās mucas tapas aizsargpārklājumu;
— ievieto sadales uzgali jaunās mucas tapā un aizgriež to;
— pievieno gāzes balonu.
Nedrīkst aizmirst:
— apmainot alus mucas, ir jābūt piesardzīgiem, izmantojot gāzes balonu;
— alus ātri bojājas, tāpēc pirms mucu apmaiņas obligāti pārbaudiet realizācijas termiņu; uz mucas parasti tiek norādīts maksimālais realizācijas termiņš, kas paredzēts alus uzglabāšanai optimālos apstākjos.Gāzes balona nomaiņa
Mainot gāzes balonu, jārīkojas ļoti rūpīgi, jo spiediens balonā ir lielāks nekā 70 atmosfēras. Pirms pasniegšanas uz alus mucu ar spiediena regulatora palīdzību samazina gāzes spiedienu līdz 1,2 atmosfērām.
Lai nodrošinātu pareizo spiedienu mucā, regulatoram vienmēr ir jābūt pagrieztam uz kreiso pusi.
Gāzes balonus uzglabā piestiprinātus pie sienas vertikāli.
Noteikumi, kas jāievēro, apmainot gāzes balonus:
— pārbauda gāzes līmeņrādi un pārliecinās, ka gāzes balons ir pilnīgi tukšs;
atvieno gāzes piegādes cauruli no tukšā balona un piestiprina pilnajam;
— pārliecinās, ka pilnais gāzes balons ir cieši piestiprināts pie sienas;
— nekad neaiztieciet spiediena regulatoru;
— nekad neatslēdziet gāzes piegādi nakts laikā, lai alus sadales sistēmā
vienmēr saglabātos pastāvīgs spiediens.…
