Transtaukskābes jeb Frankenšteina tauki

Kas ir dabiskās transtaukskābes?
Transtaukskābes šajā gadījumā rada baktērija dzīvnieku kuņģī, kas tādējādi mēģina tikt vaļā no polinepiesātinātajām taukskābēm augos, ko lopiņš apēd. (līdz ar to trans taukskābes nokļūst šo dzīvnieku taukos, gaļā un pienā).Dabisko transtaukkābju daudzums pienā un gaļā mainās atkarībā no gadalaika – augstāks tas ir vasarā, bet zemāks ziemā.
Atšķirībā no cilvēkradītajām, dabiskās trans taukskābes, pirmkārt, sastopamas patiešām minimālos apjomos, otrkārt, pētījumos nav novērota nekāda negatīva ietekme uz šūnu membrānām.
Kādā pētījumā 24 sievietes un 16 vīrieši trīs nedēļas ik dienas apēda 12 gramu transtaukskābju – vai nu dabisko, vai cilvēkradīto. Pēc četrām nedēļām diētas tika samainītas. Pētnieki atklāja, kā arī bija gaidīts, ka cilvēkradītās transtaukskābes palielina „sliktā” holesterīna līmeni, samazinot „labo”. Savukārt dabiskās taukskābes palielināja abu holesterīna līmeni sievietēm, bet uz vīriešiem tās atstāja pilnīgi neitrālu iespaidu.
…