Niķelis pārtikas produktos un alerģiskas reakcijas

Citi produkti, kas satur vērā ņemamu Ni daudzumu
Alus, sarkanais vīns
Skumbrijas, tuncis, siļķe, vēžveidīgie
Saulespuķu sēklas, linsēklas, lazdu rieksti, valrieksti
Marcipāns
Tomāti, sīpoli, burkāni, spināti

Vidēji UK uzņem 0,12-0,12 mg Ni dienā;
Somijā 0,13 mg
ASV 0,17 mg
Kanādā 0,207-0,406 mg
Dānijā > 0,9 mg/ dienā – daudz ēd auzu pārslas, pākšaugus, sojas pupiņas, riekstus, kakao, šokolādi.
Rietumu diēta vairāk satur dzīvnieku valsts produktus.

Augstu Ni koncentrāciju atrod arī apstrādātos produktos – no nerūsējošā tērauda traukiem (negatavot skābu);
Iesaka dienā neuzņemt vairāk par 25-35 μg (0,025-0,035 mg) Ni.
Lai gan no Ni pilnībā nevar izvairīties, produktu izvēle ar zemu Ni saturu ir būtiska sensitīviem cilvēkiem;
Problēma – Ni saturs produktos ļoti atšķiras dažādās vietās, reģionos;
Augos Ni vairāk ir pavasarī un rudenī, maz – vasaras vidū;
Lapas (īpaši vecas) satur vairāk Ni nekā saknes un stublājs. Jaunās lapās mazāk Ni.


…