Lipīdi un to nozīme organismos

Tauki pārsvarā ir veidoti no piesātinātām taukskābēm, istabas temperatūrā tie ir cieti. Tauki ir enerģētiski visbagātākās uzturvielas, tām noārdoties, atbrīvojas daudz enerģijas.
Tauki:
Veido rezerves vielu uzkrājumus dzīvniekiem.
Piem. Gājputniem pirms aizlidošanas pusi no ķermeņu masas veido tauki.
Izejvielas enerģijas ražošanai
Piem. Siltasiņu dzīvniekiem, kuri dodas ziemas guļā vai dzīvo
polārajos apgabalos, uzkrājas daudz tauku.
Nodrošina termoizolāciju un hidroizolāciju.
Piem. Dzīvnieki izmanto taukus matu un spalvu ietaukošanai,
tādējādi pasargājot ķermeni no mitruma.
Eļļas pārsvarā ir veidotas no nepiesātinātām taukskābēm, istabas temperatūrā tās ir šķidras. Arī eļļas ir enerģētiski visbagātākās uzturvielas, tām noārdoties, atbrīvojas daudz enerģijas.
Eļļas:
Veido rezerves vielu uzkrājumus augiem un zivīm.
Piem. Sēklu dīgšanas laikā saulgrieži, rapši, lini utt. Eļļas izmanto
kā rezerves vielas, kuras uzkrāj sēklās.
Izejvielas enerģijas ražošanai
Piem. Ziemeļbriežiem kāju pēdās zem ādas ir nepiesātināto tauku slānis,
kas pasargā no sasalšanas.…