Tehnoloģisko iekārtu izmantošanas nosacījumi... / ID: 925818

Autors: Ruudis (13)

Vērtējums:

Publicēts: 16.03.2015.

Valoda: Latviešu

Līmenis: Vidusskolas

Literatūras saraksts: 7 vienības

Atsauces: Ir

Laikposms: 2011. - 2015. g.

Izvērst priekšskatu

SatursAizvērt

Nr.	Sadaļas nosaukums	Lpp.
	IEVADS	3
1.	Iekārtas produktu sagatavošanai	4
1.1.	Dārzeņu griezējs	5
1.2.	Kartupeļu mizotājs	5
1.3.	Gaļas malējs	6
1.4.	Putotājs	6
1.5.	Gastronomijas produktu griezējs	7
1.6.	Svari	7
2.	Ēdiena cepšanas, fritēšanas, sildīšanas iekārtas	7
2.1.	Gāzes plīts	7
2.2.	Tehniskā dokumentācija	8
2.3.	Fritēšanas iekārta	8
2.4.	Konvekcijas krāsns	9
2.5.	Mikroviļņu krāsns	9
2.6.	Marmīti	9
3.	Ēdiena uzglabāšanas iekārtas	10
3.1.	Ledusskapis	10
3.2.	Saldētava	11
3.3.	Aukstuma kamera	11
3.4.	Dzesējamais darba galds	11
4.	Trauku uzglabāšanas iekārtas	12
	SECINĀJUMI	13

Darba fragmentsAizvērt

SECINĀJUMI
Modernizējoties virtuves kulinārijai, biežāk palielinās iekārtu izmantošanas skaits. Izmantošanas iespējas iekārtām ir daudzas un dažādas, bet ne visi ņem to vērā. Jaunās ražotās iekārtas ne tikai iet uz pilnīgu drošības nodrošināšanu, bet arī uz dažādām ērtībām, ātrumu un ergo efektivitāti.
Svarīgi ir pārrunāt ar personālu, iekārtu izmantošanas nosacījumus un iekšējo telpu noteikumus. Tas uzlabos darba kvalitāti, drošību un personāla pieredzi. Parasti uzņēmumos tas tiek darīts laikus, pirms sezonas. Nākot jauniem darbiniekiem, parādās informācijas un pieredzes trūkums. Lai risinātu šādu problēmu ir nepieciešamas praktiskas apmācības kur pie katras iekārtas instrukcijas būtu nepieciešams darbinieka paraksts. Ja pie iekārtas nav attiecīgais paraksts, darbinieks nedrīkst ar šo iekārtu strādāt, jo pastāv risks savainoties vai pat apdraudēt citus. Šādas mācības ne tikai uzlabotu kvalitāti, bet arī darbinieku pieredzi ilgtermiņā.

…

Autora komentārsAtvērt

Redakcijas piezīmeAtvērt

Darbu komplekts:

IZDEVĪGI pirkt komplektā ➞ ietaupīsi −5,98 €