Prakses atskaite
Tehnoloģijas
Pārtikas tehnoloģija, kulinārija
Prakses atskaite ēdināšanas servisā-
Prakses atskaite ēdināšanas servisā
Prakses atskaite30 Pārtikas tehnoloģija, kulinārija, Tūrisms, viesmīlība, Uzņēmējdarbība
Nr. | Sadaļas nosaukums | Lpp. |
IEVADS | 3 | |
Viesnīcas Aristoteles Holiday Resort & Spa raksturojums | 4 | |
Viesnīcas Aristoteles Holiday Resort & Spa organizatoriskā struktūra | 6 | |
1. | Sabiedriskās ēdināšanas telpu atbilstība kvalitātes kritērijiem | 8 |
2. | Virtuves saimniecība, tās plānošana, uzturēšana | 11 |
3. | Darba plānošana, izpētes un analīzes kritēriji | 14 |
4. | Produktu plānošana, iegāde, uzskaite, uzglabāšana, pārstrāde | 16 |
4.1 | Produktu kustības shēma | 16 |
4.2 | Plānošana un iegāde | 17 |
4.3 | Produktu uzskaite | 18 |
4.4 | Produktu uzglabāšana | 19 |
4.5 | Produktu pārstrāde | 21 |
5. | Ēdienu porciju sagatavošanas tehnoloģija | 22 |
6. | Galda klāšanas tehnoloģija, veicamie priekšdarbi | 25 |
7. | Zāles pārziņa, viesmīļa, bārmeņa darba organizācija | 29 |
7.1 | Zāles pārziņa, viesmīļa un bārmeņa pienākumi | 31 |
8. | Galdu rezervēšanas procedūra | 34 |
9. | Pasūtījumi | 34 |
10. | Apmeklētāju drošības garantijas pasākumi | 35 |
SECINĀJUMI | 36 | |
PRIEKŠLIKUMI | 37 | |
IZMANTOTĀS LITERATŪRAS UN AVOTU SARAKSTS | 38 |
Viesnīca Aristoteles Holiday Resort & Spa ir 4 zvaigžņu kūrortviesnīca, kura atrodas Grieķijā uz trešās Halkidiki pussalas, Egejas jūras krastā. Tā atrodas 125 km attālumā no Thessaloniki (otra lielākā pilsēta Grieķijā pēc galvaspilsētas Atēnas) un 3km no tūristu pilsētiņas Ouronoupolis.
Viesnīca ir dibināta 1989.gadā. Tās īpašnieks ir Argyrios Geroukis, kā arī viņa dēli, kas līdzdarbojas tēva dibinātajā uzņēmumā.
Viesnīcas teritorijā un tās apkārtnē ir ļoti skaista, Grieķijai raksturīga daba. Netālu atrodas Sv. Athosa kalns, kā arī Amuļani sala. Dzidrās jūras un augsto kalnu kontrasts rada neatkārtojamas dabas ainavas, šādi skati paveras arī no viesu numuru balkoniem un logiem, kā arī no restorāna, bāra un tavernas, kas savā veidā piesaista tūristus un liek tiem gadu no gada atgriezties viesnīcā.
Viesnīca ir piemērota galvenokārt atpūtai ģimenēm ar bērniem un viesiem, kuri vēlas baudīt mierīgu un harmonisku gaisotni.
Viesnīcas komplekss ir izvietots 35000 kvadrātkilometru lielā platībā, šajā teritorijā atrodas 235 viesu numuri. Viesnīca spēj uzņemt un izmitināt līdz 800 viesu. Istabiņas ir izveidotas tipiski grieķu stilam. Istabiņās ir vannas istaba un dušas kabīne, matu fēns, tualete, gaisa kondicionieris, satelīta televīzija, ledusskapis, terase vai balkons ar skatu uz zilganzaļo Egejas jūru.
Viesnīca piedāvā:
• restorānu, kur var uzņemt 400 – 500 viesu,
• tavernu, kurā brīvā dabā ieturēt maltīti var ap 300 viesiem vienlaicīgi,
• divus bārus - Pool bāru (bārs pie baseina), Beach bāru (bārs pie pludmales),
• konferenču zāles sākot no 20 līdz 1100 cilvēkiem,
• tenisa kortu,
• galda tenisu,
• SPA- veselības un skaistumkopšanas centru,
• fitnesa zāli,
• viesnīcas privāto pludmali, kur viesi tiek nodrošināti ar saulessargiem un sauļošanās gultām,
• mini mārketu,
• ūdens atrakcijas ar peldbaseinu,
• bērniem ir savs mini klubiņš: baseins un rotaļu laukums. …
Vasarā Grieķijā, viesnīcā Aristoteles Holiday Resort & Spa tika izieta profesionālā prakse Ēdināšanas uzņēmējdarbība. Profesionālās prakses ilgums 4 nedēļas. Prakses laikā tika iegūtas gan praktiskās, gan profesionālās iemaņas, kas papildināja iegūtās zināšanas studiju laikā. Prakses atskaite izstrādāta pēc visiem metodiskajiem norādījumiem. Tajā iekļauti tādi juatājumi kā: Produktu plānošana, iegāde, uzskaite, uzglabāšana, pārstrāde; Galda klāšanas tehnoloģija, veicamie priekšdarbi;Sabiedriskās ēdināšanas telpu atbilstība kvalitātes kritērijiem u.c.
-
Prakses atskaite ēdināšanas servisā
Prakses atskaite30 Pārtikas tehnoloģija, kulinārija, Tūrisms, viesmīlība, Uzņēmējdarbība
- Prakses atskaite par darbu muitā
-
Prakses atskaite uzņēmējdarbībā
Prakses atskaite10 Uzņēmējdarbība, Mārketings, reklāma, Vadība
-
Tu vari jebkuru darbu ātri pievienot savu vēlmju sarakstam. Forši!Prakses atskaite grāmatvedībā
Prakses atskaite augstskolai70
-
Prakses atskaite
Prakses atskaite augstskolai6
Novērtēts! -
Profesionālās prakses pārskats ēdināšanas servisā
Prakses atskaite augstskolai34
Novērtēts! -
Prakses atskaite "Reval Hotel Rīdzene"
Prakses atskaite augstskolai24
-
Prakses atskaite tūrisma uzņēmējdarbībā
Prakses atskaite augstskolai58