Prakses atskaite a/s "Rīgas Piena kombināts" / ID: 576612

Autors: Braals (6)

Vērtējums:

Publicēts: 04.03.2008.

Valoda: Latviešu

Līmenis: Augstskolas

Literatūras saraksts: 3 vienības

Atsauces: Nav

Laikposms: 2000. - 2010. g.

Izvērst priekšskatu

SatursAizvērt

Nr.	Sadaļas nosaukums	Lpp.
	IEVADS	3
1.	A/S „RĪGAS PIENA KOMBINĀTS”	4
1.1.	Īss uzņēmuma apraksts	4
1.2.	Apakšuzņēmumi un sadarbības partneri	5
1.2.	Apakšuzņēmumi un sadarbības partneri	5
1.2.1.	A/S Limbažu piens	5
1.2.2.	Piena rūpnīca Demjanskā	5
1.2.3.	Uzņēmuma vadošie zīmoli	5
2.	PIENA PRODUKTU RAŽOŠANAS TEHNOLOĢISKĀS SHĒMAS	6
1.3.	Termiski apstrādāts piens	6
1.3.	Termiski apstrādāts piens	6
1.4.	Skābpiena produktu tehnoloģiskā shēma	6
1.4.	Skābpiena produktu tehnoloģiskā shēma	6
2.2.1.	Skābā krējuma ražošanas tehnoloģiskā shēma	7
2.2.2.	Jogurta ražošanas tehnoloģiskā shēma	7
3.	SALDĒJUMA TEHNOLOĢISKĀ INSTRUKCIJA	9
1.5.	Produkta raksturojums	9
1.5.	Produkta raksturojums	9
1.6.	Izejvielas un pamatmateriāli	9
1.6.	Izejvielas un pamatmateriāli	9
1.7.	Tehnoloģiskais process	9
1.7.	Tehnoloģiskais process	9
3.3.1.	Izejvielu pieņemšana un sagatavošana	9
3.3.2.	Maisījuma sagatavošana un filtrēšana	10
3.3.3.	Maisījuma homogenizēšana un pasterizēšana	11
3.3.4.	Maisījuma dzesēšana un nogatavināšana cisternā	11
3.3.5.	Aromatizētāju un pārtikas krāsvielu pievienošana	11
3.3.6.	Saldējuma masas frizēšana un porciju veidošana	11
3.3.7.	Saldējuma sasaldēšana un nocietināšana	12
3.3.8.	Saldējuma glazēšana (tikai saldējumiem glazūrā)	12
3.3.9.	Saldējuma iepakošana un marķēšana	13
1.8.	Atsevišķu saldējumu veidu ražošanas tehniskā procesa īpatnības	13
1.8.	Atsevišķu saldējumu veidu ražošanas tehniskā procesa īpatnības	13
3.4.1.	Saldējums ar gabalvielām un augļu – ogu piedevām	13
3.4.2.	Kārtainais saldējums	13
1.9.	Saldējuma defekti	13
1.9.	Saldējuma defekti	13
4.	Iekārtu sanitārās apstrādes procesu shēma	14
	VEIKTO DARBU APRAKSTS	15
	SECINĀJUMI	16
	IZMANTOTĀS LITERATŪRAS UN AVOTU SARAKSTS	17
	PIELIKUMI	18

Darba fragmentsAizvērt

Lai kļūtu par darba tirgū konkurēt spējīgu speciālistu, katram topošajam un esošajam pārtikas tehnologam būtu jāpārzina dzīvnieku valsts, augu valsts un citas izcelsmes pārtikas produktu ražošanas tehnoloģiskos procesus un tehnoloģijas pilnveidošanas jautājumus, to ražošanas ekonomiku. Tehnologam jāpārzina tehnoloģiskā procesā lietotās iekārtas, to darbināšanai nepieciešamos enerģētiskos resursus. Jāpārzina kvalitātes vadības sistēmas pamatprincipi un to ieviešana uzņēmumos, nodrošinot nekaitīgas pārtikas ražošanu. Pārtikas un dzērienu tehnologam jāvada, jāplāno, jāorganizē pārtikas produktu ražošana, to kvalitātes kontrole visos ražošanas procesa posmos, jānodrošina nodarbinātā personāla saskaņota darbība, jāorganizē un jāveicina jaunu produktu izstrāde un ieviešana ražošanā, atbildot par drošu pārtikas produktu ražošanas darba drošības un ugunsdrošības noteikumu ievērošanu, jāseko Latvijas Republikas un citu normatīvo aktu ievērošanai un piemērošanai pārtikas produktu ražošanā.…

Autora komentārsAtvērt

Darbu komplekts:

IZDEVĪGI pirkt komplektā ➞ ietaupīsi −6,48 €

AS "Rīgas Piena kombināts"
Prakses atskaite8 Pārtikas tehnoloģija, kulinārija, Uzņēmējdarbība
Prakses atskaite "Rīgas Piena kombināta" darbība
Prakses atskaite45 Grāmatvedība, Uzņēmējdarbība, Vadība
Prakses atskaite a/s "Rīgas Piena kombināts"
Prakses atskaite17 Pārtikas tehnoloģija, kulinārija

Materiālu komplekts Nr. 1144157

Pirkt 3 materiālus komplektā

Apskatīt materiālu komplektu

Prakses atskaite

Tehnoloģijas

Pārtikas tehnoloģija, kulinārija

Prakses atskaite a/s "Rīgas Piena kombināts"