Pievienot darbus Atzīmētie0
Darbs ir veiksmīgi atzīmēts!

Atzīmētie darbi

Skatītie0

Skatītie darbi

Grozs0
Darbs ir sekmīgi pievienots grozam!

Grozs

Reģistrēties

interneta bibliotēka
Atlants.lv bibliotēka
6,49 € Ielikt grozā
Gribi lētāk?
Identifikators:925424
 
Autors:
Vērtējums:
Publicēts: 06.03.2017.
Valoda: Latviešu
Līmenis: Augstskolas
Literatūras saraksts: 1 vienības
Atsauces: Nav
SatursAizvērt
Nr. Sadaļas nosaukums  Lpp.
  IEVADS    5
1.  LITERATŪRAS APSKATS    6
1.1.  Sarkanvīna raksturojums    6
1.2.  Producenta – S. cerevisiae raksturojums    7
1.3.  Izejvielu raksturojums    8
1.4.  Sarkanvīna iegūšanas procesa raksturojums    9
1.4.1.  Ražošanas procesa raksturojums    9
1.4.2.  Tehnoloģiskā ražošanas shēma    10
2.  EKSPERIMENTĀLĀ DAĻA    11
2.1.  Izmantotās iekārtas rūgšanas kontrolei    11
2.2.  Sarkanvīna iegūšana laboratorijas apstākļos    12
2.3.  Aprēķinu daļa    13
2.4.  Datu reģistrēšana un apkopojums    14
3.  DARBA DROŠĪBAS PASĀKUMI    15
4.  VIDES MONITORINGS    16
  SECINĀJUMI UN PRIEKŠLIKUMI    17
  Priekšlikumi    18
  Izmantotā literatūra    19
  PIELIKUMS    20
Darba fragmentsAizvērt

SECINĀJUMI UN PRIEKŠLIKUMI
Eksperimenta gaitā tika veiksmīgi iegūts sarkanvīns. Kā, redzams, raugs kas atradās termostatēšanā tikai trīs dienas ir bijis mazāk aktīvs nekā tas paraugs, kas atradies 5 dienas 21°C. Tas norāda to, ka raugs nebija paspējis līdz galam attīstīties (uzaugt), lai tālāk nodrošinātu fermentēšanu istabas temperatūrā.
Eksperimenta gaitā tika novērots, ka abos vīnogu paraugos fermentācija bija apstājusies, kas ir izskaidrojums ar to, ka tajā laikā telpas temperatūra bija noslīdējusi līdz 15° un zemāk grādiem. Toties veikala sulai tas nav traucējis. Tātad no tā var secināt, ka vīnogās ir vielas, kas aizkavē fermentācijas procesu.
Mājas vīna gatavošanas process ir diezgan vienkāršs, kuru var veikt ikviens mājās tikai ir jānodrošinās ar visiem nepieciešamajiem traukiem un temperatūras uzglabāšanu.
Salīdzinot veikala sulas fermentēšanu ar vīnogu fermentēšanu, pēc rezultātiem var redzēt, ka jau iepriekšs apstrādātas sulas ir labāks iznākums gan spirta daudzuma, gan kvalitātes.
Ar raugu S. Cerevisiae spirta iznākums ir lielāks nekā bez rauga, tomēr bez rauga sulas etilspirta koncentrācija ir vienlīdzvienāda ar vīnogām, kur tika izmantots raugs. Tas norāda, ka šis raugs nedaudz paātrina fermentēšanas procesu, bet protams rauga klātbūtnē tiek samazināta šķīdumā izveidoties nelabvēlīgām vielām.
Pielikumā, Nr.1., ir redzama teorētiski aprēķinātais spirta daudzums atkarībā no cukura refraktometra mērījumiem. Salīdzinot datus ar iegūto spirta daudzumu tie ir diezgan precīzi.

Autora komentārsAtvērt
Parādīt vairāk līdzīgos ...

Atlants

Izvēlies autorizēšanās veidu

E-pasts + parole

E-pasts + parole

Norādīta nepareiza e-pasta adrese vai parole!
Ienākt

Aizmirsi paroli?

Draugiem.pase
Facebook

Neesi reģistrējies?

Reģistrējies un saņem bez maksas!

Lai saņemtu bezmaksas darbus no Atlants.lv, ir nepieciešams reģistrēties. Tas ir vienkārši un aizņems vien dažas sekundes.

Ja Tu jau esi reģistrējies, vari vienkārši un varēsi saņemt bezmaksas darbus.

Atcelt Reģistrēties