Ēdienu un dzērienu saderība

Atziņas, kuras var noderēt izvēloties vīnu pie ēdieniem:
1. Vīni no konkrētās valsts un reģiona sader kopā ar to pašu valsts un vietu ēdieniem.
2. Pie zupām vīnu izvēlēties ir grūti, bet ja tas ir vajadzīgs, labāk izvēlēties sausu stipru baltvīnu vai stiprinātos vīnus. Ir uzskats, ka vienīgais vīns, kas sader ar buljonu ir šerijs.
3. Ja ēdiens ir ar jēlu olas dzeltanumu, vīnu piemeklēt ir grūti, jo šim dzeltanumam piemīt nepatīkams efekts – tas it kā ‘’apvelk’’ mēli ar aizsargkārtu. Tāds pats efekts piemīt saldējumiem un sorbertiem. Šādā gadījumā ir izvēlēties kādu no dzirkstošajiem vīniem.
…