Fizioloģija- Vielmaiņa. Māsas
4.3. Pēc neaizstājamo aminoskābju daudzuma uztura OBV spriež par šo OBV bioloģisko vērtību.
Dzīvnieku olbaltumvielas satur visas neaizstājamās aminoskābes, tāpēc tās sauc par pilnvērtīgam OBV.
4.4 OBV sintēzes veidi:
1. Augšanas sintēze – nodrošina augšanu.
2. Stabilizējošā sintēze – norit visu dzīves laiku, kalpo disimilācijas procesā noārdīto OBV atjaunošanā.
3. Reģenerācijas sintēze – norit atjaunošanās periodā pēc OBV bada vai asiņu zaudējuma.
4. Funkcionālā sintēze – nodrošina specifisku OBV (piem., fermentu un Hb) veidošanos.
4.4 OBV sintēzes veidi:
1. Augšanas sintēze – nodrošina augšanu.
2. Stabilizējošā sintēze – norit visu dzīves laiku, kalpo disimilācijas procesā noārdīto OBV atjaunošanā.
3. Reģenerācijas sintēze – norit atjaunošanās periodā pēc OBV bada vai asiņu zaudējuma.
4. Funkcionālā sintēze – nodrošina specifisku OBV (piem., fermentu un Hb) veidošanos.
4.5.OBV intensitāti var pētīt, nosakot slāpekļa (N) bilanci. Slāpekļa bilance ir attiecībā starp uzņemto un izdalīto slāpekli.
- N bilance ir pozitīva – N tiek uzņemts vairāk kā izdalīts:
a. Augšanas un attīstības periodā