Rauga šūnu elpošanas intensitāte

Situācijas apraksts.
Maizes raugu izmanto mīklas pagatavošanai, jo izdalītā ogļskābā gāze padara mīklu irdenu. Parasti maizes raugs (Saccharomyces cerevisiae) kā izejvielu vielmaiņā enerģijas ražošanai izmanto apkārtējā vidē esošos ogļhidrātus – fruktoze, glikozi, bet galaprodukti ir etilspirts un ogļskābā gāze (CO2).
C6H12O6 - C2H5OH + C O2+ H2O
Vielmaiņas reakciju norisei nepieciešami noteikti apstākļi, piemēram, optimāla temperatūra, Ph, izejvielu daudzums, skābekļa daudzums.
Pētāmā problēma.
Kā vides PH ietekmē rauga šūnu elpošanu?
Hipotēze.
Visintensīvāk rauga šūnu elpošana noris, kad vides PH ir 6, jo šie apstākļi tiek uzskatīti par optimāliem. …