Dārzeņu klasifikācija. Ēdienu receptes

Dārzeņu klasifikācija. Ēdienu receptes. Dārzeņu iedalījums Kopumā ir pazīstamas vairāk kā 150 botāniskās dārzeņu šķirnes. Atkarībā no tā, kura auga daļa ir ēdama, dārzeņus iedala: veģetatīvajos dārzeņos - uzturā lieto to lapas, saknes, stublājus, bumbuļus, ziedus vai zemes stumbrus; augļu dārzeņos - uzturā izmanto augļus un sēklas. 1. Veģetatīvie dārzeņi Bumbuļu dārzeņi - kartupeļi, topinambūri, batātes Sakņu dārzeņi - burkāni, bietes, kāļi, redīsi, rutki, rāceņi, baltās garšsaknes (selerijas, pētersīļi, pastinaki) Kāpostu dārzeņi - galviņkāposti, virziņkāposti (Savojas kāposti ), rožu (Briseles) kāposti, ziedkāposti, brokoļi, kolrābji Sīpolaugi - sīpoli, loksīpoli, puravi, ķiploki Lapu dārzeņi - salāti, skābenes, spināti Garšaugi - dilles, estragons, baziliks, majorāns, gurķu mētra, koriandrs, piparmētra Deserta dārzeņi - rabarberi Eksotiskie dārzeņi - sparģeļi, artišoki, fenhelis 2. Augļu dārzeņi Tomātaugi - tomāti, dārzeņpipari, baklažāni Ķirbjaugi - ķirbji, gurķi, kabači, patisoni, arbūzi, melones Pākšaugi - zirņi, pupas, pupiņas Graudaugi - cukurkukurūza.