Diplomdarbs
Uzņēmējdarbība un tiesības
Uzņēmējdarbība
Zivju ēdienu piedāvājuma analīze Liepājas pilsētas sabied...-
Zivju ēdienu piedāvājuma analīze Liepājas pilsētas sabiedriskajos ēdināšanas uzņēmumos
Novērtēts!Diplomdarbs51 Uzņēmējdarbība, Tūrisms, viesmīlība, Pārtikas tehnoloģija, kulinārija
Nr. | Sadaļas nosaukums | Lpp. |
Anotācija | 2 | |
Annotation | 3 | |
Ievads | 5 | |
1. | LITERATŪRAS APSKATS | 6 |
1.1. | Tūrisms un tās nozares attīstība | 6 |
1.2. | Viesmīlības nozare | 7 |
1.2.1. | SĒU klasifikācija | 8 |
1.2.2. | Piedāvājums un tā ietekmējošo faktoru analīze | 10 |
1.3. | Zivju izmantošana uzturā | 10 |
1.3.1. | Zivju iedalījums | 12 |
1.3.2. | Zivju uzturvērtības raksturojums | 16 |
1.3.3. | Zivju pārstrādes veidi, to produkti | 19 |
1.3.4. | Zivju ēdienu gatavošanas tehnoloģiskās īpatnības | 24 |
2. | OBJEKTS UN METODES | 27 |
2.1. | Liepājas pilsētas SĒU raksturojums | 27 |
2.2. | Pētījuma metodes un metodika | 28 |
2.2.1. | Aptaujas metode | 28 |
2.2.2. | Ekspertatzinuma metode | 29 |
3. | PETĪJUMA DAĻA | 32 |
3.1. | Liepājas pilsētas SĒU apmeklētāju anketēšanas rezultāti | 32 |
3.2. | SĒU ēdienkaršu ekspertīze | 37 |
SECINĀJUMI | 41 | |
PRIEKŠLIKUMI | 42 | |
IZMANTOTĀ LITERATŪRA | 43 | |
PIELIKUMS | 44 |
Liepājas pilsētas tūrisma produkts ir sākumposmā, tūrisma biznesa un industrijas attīstībā. Liepāja ir viena no vadošajām pilsētā Latvijā. Tā samērā laicīgi, 90. gadu beigās, apzinājās pilsētas potenciālu, attīstot jaunu tautsaimniecības nozari. Kā viens no pirmajiem pilsētas reģioniem, pielāgojot to tūrisma vajadzībām, bija pilsētas centrs. Pakāpeniski, papildot zināšanas, uzkrājot pieredzi, Liepāja ir kļuvusi par pilsētu, kas piesaista tūristus, piedāvājot tradicionālus tūrisma pakalpojumus, kā arī pastāv tendence veidot netradicionālus un aizraujošiem piedzīvojumiem piesātinātus piedāvājumus.
Liepāja ir trešā lielākā Latvijas pilsēta, kuru par savām mājām ir izvēlējušies ap 90000 cilvēku. Tā atrodas Latvijas dienvidrietumu daļā, Baltijas jūras krastā un aizņem 1,5- 6,5km platu jūras piekrastes kāpu valni un aizkāpas līdzenumu. Bet no sauszemes puses Liepāju norobežo Liepājas un Tosmares ezeri.
Liepāja tiek skatīta kā mūsdienīga Eiropas pilsēta ar atpazīstamu vārdu, ar kvalitatīvu
infrastruktūru un tūristiem draudzīgu vidi un pakalpojumiem.
Liepājas pilsētai ir izstrādāts Liepājas tūrismu attīstības stratēģija no 2003. – 2010.gadam, kur viens no mērķiem ir attīstīt specializēto tūrisma veidi – gastronomisko, veidojot plašu, daudzveidīgu zivju ēdienu klāstu, jo Liepāja ir viena no Baltijas jūras pilsētām.
Darba mērķis – izvērtēt zivju ēdienu piedāvājuma klāstu Liepājas pilsētas sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumos(SĒU).
Darba uzdevumi:
Studēt un analizēt literatūru par tūrisma industriju un zivju izmantošanu dažādu ēdienu gatavošanā.
Noskaidrot Liepājas pilsētas SĒU apmeklētāja viedokli par piedāvāto zivju ēdienu sortimentu.
Izstrādāt kritērijus SĒU ēdienkaršu izvērtējuma, lai noskaidrot zivju ēdienu piedāvājuma klāstu SĒU.
Veikt Liepājas pilsētas SĒU ēdienkaršu analīzi.
Izstrādāt priekšlikumus Liepājas pilsētas SEU piedāvājuma pilnveidei.…
Bakalaurdarbs,Litr.apskatā-Tūrisma,viesmīlibas nozare,SĒU klasifikācija,Zivju izmantošana uztura,iedalījums,raksturojums,uzturvērtība.Pētījuma daļa-anketēšana,ekspertatzinuma metode.Izmantota litr.saraksts
-
Bāra darba organizācija
Referāts8 Tūrisms, viesmīlība, Pārtikas tehnoloģija, kulinārija
- Piena pārstrādes uzņēmuma projekts
-
Zivju ēdienu piedāvājuma analīze Liepājas pilsētas sabiedriskajos ēdināšanas uzņēmumos
Diplomdarbs51 Uzņēmējdarbība, Tūrisms, viesmīlība, Pārtikas tehnoloģija, kulinārija
-
Tu vari jebkuru darbu ātri pievienot savu vēlmju sarakstam. Forši!Uzņēmējdarbības attīstības problēmas tirdzniecībā
Diplomdarbs, akadēmisks75
Novērtēts! -
Latvijas un ārvalstu uzņēmumu apvienošanās un pārņemšanas darījumi un to novērtēšana
Diplomdarbs, akadēmisks80
Novērtēts! -
Tiešo ārvalstu investīciju piesaistīšana Latvijā
Diplomdarbs, akadēmisks80
Novērtēts! -
Dzīvokļu apsaimniekošanas saimnieciskās darbības izvērtējums un iespējas
Diplomdarbs, akadēmisks82
Novērtēts! -
Personāla motivēšanas analīze valsts sanitārajā inspekcijā
Diplomdarbs, akadēmisks60