Pārtikas un dzērienu raţošanas nozarē nozīmīgu daļu (22%) veido piena produktu raţošana. Tikpat lielu daļu veido gaļas un gaļas produktu raţošana, pārstrāde un konservēšana, savukārt dzērienu raţošana veido 17% un tajā ietilpst gan alkoholiskie, gan bezalkoholiskie dzērieni. Konditorejas un miltu izstrādājumu raţošana veido 13%, taču zivju, vēţveidīgo, mīkstmiešu pārstrāde un konservēšana veido 12%. Augļu un dārzeľu pārstrāde veidoja tikai 5% no nozares apgrozījuma 2010.gadā. 2010. gadā citu pārtikas produktu raţošana, kurā ietilpst tādi produkti kā sviestmaizes, hot-dogi, zupas, buljoni un tml. veidoja 9% no pārtikas un dzērienu raţošanas nozares apgrozījuma.
Pārtikas un dzērienu raţošanas nozarē 2009.gadā nodarbināto skaits veidoja 20% jeb 25563 no rūpniecības nozarē strādājošajiem un 24% no apstrādes rūpniecībā strādājošajiem. [6]
1.5. attēlā aplūkojams ekonomiski aktīvo statistikas vienību skaita izmaiľas pārtikas un dzērienu raţošanas nozarē no 2005. līdz 2009. gadam. Aplūkojot pārtikas un dzērienu raţošanas sektora ekonomiski aktīvo statistikas vienību (dati apskatīti statistikas vienības „uzľēmums” līmenī) skaitu, novērojams, ka pārtikas raţošanas nozarē dominē komercsabiedrības- 2010. gadā to skaits bija 544, turpretī individuālie komersanti un zemnieku un zvejnieku saimniecības attiecīgi tikai 48 un 40.
Lai raţošanas un tirdzniecības procesi noritētu saskaľā ar starptautiskiem standartiem un uzľēmumi ievērotu likumos paredzētos normatīvus uzľēmējdarbības veikšanai kā nacionālā tā starptautiskā līmenī, valstī ir nepieciešamas institūcijas, kas šiem procesiem atbild. Pašlaik Latvijā jautājumi, kas attiecas uz pārtikas nozari, tiek izskatīti vairākās ministrijās – Zemkopības ministrijā, Veselības ministrijā, Ekonomikas ministrijā, Finanšu ministrijā u.c. [31]
Veselības ministrijas kompetencē ir īstenot sabiedrības veselības veicināšanas politiku, izstrādāt veselības veicināšanas programmas un veikt to īstenošanas metodisko vadību, nodrošināt dzeramā ūdens obligāto nekaitīguma un kvalitātes prasību kontroli, sagatavot informāciju un izstrādāt ieteikumus valsts un pašvaldību institūcijām, kā arī nevalstiskajām organizācijām jautājumos, kas saistīti ar veselības veicināšanu. Veselības ministrijas uzdevums ir arī izglītot sabiedrību jautājumos, kas ietekmē veselību un veselīgu dzīvesveidu. [31]…
