Biznesa plāns
Uzņēmējdarbība un tiesības
Grāmatvedība
Разработка концепции нового предприятия питания-
Разработка концепции нового предприятия питания
Biznesa plāns33 Grāmatvedība, Mārketings, reklāma, Uzņēmējdarbība
Nr. | Sadaļas nosaukums | Lpp. |
1. | Описание предприятия | 3 |
1.1. | Концепция | 3 |
1.2. | Миссия и цели | 3 |
2. | Маркетинговые исследования | 4 |
2.1. | Анкета | 4 |
2.1.1. | Портрет потенциального клиента | 7 |
2.2. | Анализ конкурентов | 8 |
2.2.1. | Преимущества и недостатки конкурентов | 8 |
2.3. | Оценка сильных и слабых сторон планируемого предриятия | 9 |
3. | Проектирование предприятия питания | 10 |
3.1. | Схема помещений и их функциональная взаимосвязь | 10 |
3.2. | План помещений и торгового зала | 11 |
3.3. | Определение площади ресторана | 11 |
3.4. | Предпологаемая загрузка торгового зала | 12 |
3.5. | Среднее количество поситителей в день | 12 |
3.6. | Расчёт пропускной способности | 13 |
3.7. | Атмосферика предприятия | 14 |
4. | Производственный план предприятия | 16 |
4.1. | Технологическая карта коктейля | 16 |
4.2. | Калькуляционная карта коктейля | 16 |
4.3. | Технологическая карта блюда | 18 |
4.4. | Калькуляционная карта блюда | 18 |
4.5. | Меню | 20 |
4.6. | Карта напитков | 22 |
4.7. | Карта коктейлей | 25 |
5. | Организационный план предприятия | 26 |
5.1. | Организационная структура ресторана | 26 |
5.2. | Расчёт численности официантов | 28 |
5.3. | Штантное расписание работников предприятия | 29 |
5.4. | График выхода на работу | 30 |
6. | Маркетинг предприятия питания | 30 |
6.1. | Программа маркетинговых приёмов | 30 |
6.2. | Система скидок | 30 |
7. | Реклама предприятия питания | 31 |
7.1. | План рекламных мероприятий на год | 31 |
8. | Финансовый план предприятия | 32 |
8.1. | Товарооборот предприятия питания | 32 |
8.2. | Расчёт заработнойплаты | 32 |
8.3. | Расчёт амортизации основных средств | 33 |
8.4. | График погашения кредита | 34 |
8.5. | Расчёт издержок и обращения | 35 |
8.5.1. | Общая сумма издержок | 35 |
8.5.2. | Расчёт НДС | 35 |
8.6. | Расчёт прибыли | 36 |
8.6.1. | Подоходный налог с предприятия | 37 |
8.6.2. | Расчёт чистой прибыли | 37 |
8.7. | Расчёт рентабельности предприятия | 37 |
8.7.1. | Рентабельность товарооборота | 37 |
8.7.2. | Рентабельность текущих затрат | 37 |
8.7.3. | Рентабельность фонда заработной платы | 38 |
9. | Заключение | 39 |
10. | Список литературы | 40 |
Глава 1
1.1. Концепция
Вкус жизни… Праздник жизни – в любой день, независящий от календарной даты… По каким приметам искать его в таком большом и суетном городе, как Рига? Где он, тот гостеприимный кров, дарящий незабываемое ощущение покоя и радости, удивляющий безупречным сервисом и дарующий настоящие гастрономические открытия? «Dolce Amare»! – воскликнут гурманы, называя адрес удивительного итальянского ресторана в старом городе на знаменитой улице Калькю 6, радующего ценителей великолепной итальянской кухни.
Образы этой щедрой южной страны, с дивным запахом листвы, отдыхающей от жары в лучах закатного солнца, теплотой нагретых за день каменных плит двориков вечных палаццо, журчанием воды в фонтанах и терпким вкусом вина в компании с пряной, удивительно вкусной свежей домашней пастой …такое знакомое, щемящее, сладко-горькое чувство ностальгии. Dolce Amare - "сладкий и горький", именно так переводится с итальянского название ресторана.
В нашем ресторане Вы почувствуете величие Италии, сможете очутиться на грандиозном перекрестке «миров» ее бессмертной музыки, живописи, архитектуры, моды и даже… солнечного климата.
Время работы ресторана «Dolce Amare» :
пон. – пятн. 10.00-22.00
Количество посадочных мест:
50 мест
1.2. Миссия и цели
О том, что все пожелания посетителей будут обязательно услышаны и учтены, свидетельствует невероятная гибкость меню, в котором преобладает итальянская кухня.
Цели:
Завоевать сердца гостей
Стать ведущим итальянским рестораном в городе
Завоевать лучшие позиции на рынке.
Глава 2.
Маркетинговые исследования в ресторанном бизнесе
2.1.Анкета
Уважаемые господа!
У Вас появилась великолепная возможность посещать шикарный ресторан с с широким выбором итальянской кухни, в самом центре старого города! Цель этого опроса – унать Ваше мнение о планируемом предприятии питания.
Будьте любезны, внимательно прочитайте анкету и предлагаемые варианты ответов. Наиболее понравившийся вариант, просьба обвести в кружочек.
Опрос является анонимным, но Ваше мнение обязательно будет принято во внимание!
2. А. Лукнина, бухгалтер, зарплата 300 Ls, на основной работе, не имеет иждевенцев.
1) 300 * 9% = 27 Ls
2) (300 – 27) * 25% = 68,25 Ls
3) 27 + 68,25 = 95,25 Ls
4) 300 – 95,25 = 204,75 Ls
5) 300 * 24,09% = 72,27 Ls
…
Kursa darbs aizstāvēts augstskolā uz 10 ballēm, tāpēc var tikt izmantots kā lielisks parauga piemērs.
- SIA "x"
- ООО “ Cel Ko ”
-
Разработка концепции нового предприятия питания
Biznesa plāns33 Grāmatvedība, Mārketings, reklāma, Uzņēmējdarbība
-
Tu vari jebkuru darbu ātri pievienot savu vēlmju sarakstam. Forši!SIA "x"
Biznesa plāns augstskolai26
-
ООО “ Cel Ko ”
Biznesa plāns augstskolai18
-
Стратегический план создания гостевого дома повышенной комфортности
Biznesa plāns augstskolai22
Novērtēts! -
Общество с ограниченной ответственностью «Ланга СП»
Biznesa plāns augstskolai15
-
SIA “Jumali”
Biznesa plāns augstskolai26